Dal 26 al 30 settembre 2024, il Parco Dora di Torino diventa il palcoscenico di Terra Madre – Salone del Gusto, il più grande evento internazionale dedicato al cibo buono, pulito e giusto. Organizzato da Slow Food, la nuova edizione celebra non solo la biodiversità e le pratiche alimentari sostenibili, ma anche la connessione tra comunità locali e produttori da tutto il mondo. Con ingresso gratuito, l’evento offre un’esperienza unica tra degustazioni, laboratori, installazioni artistiche e attività interattive. È un’occasione imperdibile per scoprire nuove prospettive su agricoltura, cibo e benessere, attraverso incontri diretti con produttori, chef e artigiani da ogni angolo del pianeta.

Ecco una selezione delle 10+1 curiosità da non perdere in questa edizione di Terra Madre – Salone del Gusto 2024:

• Cucito, rammendo e pasta fresca
  Nello spazio Slow Food, le sarte di Slow Fiber mostrano abilità nel cucito, creando scaldacollo in seta e lana. Le nonne di Mirafood insegnano a preparare la pasta fresca regionale.
• Oli extravergini Slow Olive
  Nell’area Slow Olive, si ascoltano produttori di olivi secolari e si degustano oli extravergini all’Oil Bar. Un’opportunità per scoprire oli di alta qualità e le loro peculiarità.
• Installazioni artistiche al Parco Dora
  La mostra “Feeding the present, feeding the future” usa l’arte per raccontare storie di comunità locali che promuovono la biodiversità e riducono l’impatto ambientale.
• Assaggio del miglior miele millefiori
  Degustazioni sensoriali per scegliere il miglior miele millefiori d’Italia, guidati da esperti che illustrano le diverse caratteristiche dei mieli regionali.
• Cibo e benessere con gli atleti di Terra Madre
  Nell’area wellness si svolgono sessioni di yoga, running e calisthenics con ospiti come Juri Chechi, oltre a incontri sull’educazione alimentare con atleti locali.
• Food Lab mobile dell’Università di Pollenzo
  Per scoprire come gusti e suoni si intersecano al Food Lab mobile, dove si esplorano ricette sostenibili e si mette alla prova il proprio senso del gusto.
• Pommelier e una Wine List unica
  L’Enoteca di Terra Madre propone oltre 480 etichette di vini, inclusi Vermouth di Torino e sidri internazionali, da degustare con l’aiuto dei “pommelier”. Cocktail e drink completano l’esperienza. La degustazione viene accompagnata dalle preparazioni del ristorante Touberi di Torino, che proporrà anche una lista di cocktail e drink.
• Passeggiata tra piante commestibili e officinali di Parco Dora
  Un’escursione guidata da esperti etnobotanici svela i segreti delle piante di Parco Dora. Una delle numerose attività organizzate da Slow Food Nord America, che nel suo stand propone degustazioni di piatti indigeni e prodotti dell’Arca del Gusto
• Il pane della pace di Slow Food Ucraina
  Il progetto “Bread for Peace” supporta piccoli agricoltori ucraini e trasforma il grano in pane attraverso una filiera inclusiva, devolvendo i proventi a Slow Food in Ucraina. Slow Food Ucraina è pronta ad accogliere tutti coloro che abbiano la curiosità di conoscere i loro deliziosi prodotti e le tradizioni alimentari del territorio.
• Orti e prati sensoriali
  L’Orto Slow Food offre un’esperienza tattile e olfattiva tra piante orticole e fruttiferi, mentre nello spazio “Noi custodiamo Natura” si possono annusare fieni e riconoscere alberi locali.
• Una giornata gastronomica slow
  Dalla colazione al caffè allo street food serale, Parco Dora offre un itinerario gastronomico dalla colazione all’aperitivo serale. La colazione? Nello spazio della Slow Food Coffee Coalition, dove sono proposti in degustazione i caffè di oltre 20 comunità del mondo. A pranzo, perché non dedicarsi a uno dei tanti show cooking e degustazioni realizzati da cuochi e cuoche dell’Alleanza Slow Food diffusi negli stand regionali di tutta Italia e nello spazio Masaf? Il pomeriggio è il momento ideale per fare un giro nel grande Mercato italiano e internazionale, tra Presìdi Slow Food e specialità provenienti da tutti i continenti. Per l’ora dell’aperitivo le alternative non mancano, dallo stand dell’Università di Scienze Gastronomiche agli spazi dei partner, come QBA e Pastificio Di Martino, ai Laboratori del Gusto. Giunti a cena, non ci sono dubbi: l’area da perlustrare è quella di Food truck e Cucine di strada, dove ricette della tradizione e street food si abbinano alle proposte dei birrifici artigianali. E per concludere il Terra Madre by night torna uno dei must della manifestazione: cocktail e djset fino alle 23.30 presso lo stand BBBell.

Per saperne di più: Terra Madre Salone del Gusto 2024: date, location, programma